小麥粉質(zhì)測定是目前評價小麥面粉內(nèi)在品質(zhì)的重要方法，這種方法已廣泛地應(yīng)用于小麥育種、制粉生產(chǎn)、食品加工等領(lǐng)域的科研、生產(chǎn)、商檢和進出口貿(mào)易等部門通常可以借助電子粉質(zhì)儀進行測定，粉質(zhì)儀在整體的設(shè)計上進行了一定的改變。 電子粉質(zhì)儀 是小麥粉品質(zhì)檢測的儀器。

 

  而現(xiàn)在使用的 電子粉質(zhì)儀是采用靜態(tài)扭矩傳感器，傳感器扭矩測量軸不隨動力軸一起旋轉(zhuǎn)。在測定精度上大大的提升了。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展進步，電子粉質(zhì)儀成為取代傳統(tǒng)粉質(zhì)測定方法的新一代技術(shù)工具。它 采用電子檢測技術(shù)，替代機械式測力系統(tǒng),測試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷 ， 測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。利用 計算機數(shù)據(jù)處理，自動評價結(jié)果，可根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價測試結(jié)果。

 

  電子粉質(zhì)儀是一種在上被廣泛認可、測定面粉筋力強度的的檢測儀器，它是通過檢測定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團之?dāng)嚢枇髯儗W(xué)特性（攪拌阻力），由計算機對所采集到的數(shù)據(jù)進行自動繪圖、分析，并計算出面粉吸水率、面團形成時間、穩(wěn)定時間以及衰減度等指標(biāo)，從而評價面粉筋力強度和吸水量高低。

 

  電子粉質(zhì)儀產(chǎn)品特點：

 

1） 測試準(zhǔn)確、快捷：采用電子檢測技術(shù)，替代機械式測力系統(tǒng),測試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷。

 

2） 可靠穩(wěn)定性強：測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。

 

3） 自動化程度高:計算機數(shù)據(jù)處理，面筋測定儀自動評價結(jié)果，可根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價測試結(jié)果。